Трябват ти масло, дългозърнест ориз, мащерка, кимион на прах, кимион на зърна, синапено семе, къри, зелена чушка, куркума и половин лимон.
Разтапяш в тенджера масло колкото две кибритени кутии (за една водна чаша ориз). Щом се разтопи, хвърляш вътре мащерката, кимиона на прах и на зърна, синапеното семе, кърито и зелената чушка, нарязана на ситно. Разбъркваш и задушаваш минута - две. Измиваш и отцеждаш хубаво ориза. Изсипваш го в тенджерата при подправките и разбъркваш минута-две, за да се оцъкли леко. Изливаш в тенджерата две и половина водни чаши вода и захлупваш с капак. Оставяш да къкри на много бавен огън. Щом водата се поеме от ориза, отхлупваш тенджерата, поръсваш куркума, слагаш още малко масълце и изцеждаш половиния лимон. Разбъркваш и дърпаш от огъня. Може да се яде отделно, може и като гарнитура. Наситен екзотичен вкус.
петък, 13 юли 2018 г.
понеделник, 14 май 2018 г.
Аспержи
Аспержите се броят напролет. Готвят се много лесно. Първо трябва да отчупиш твърдия край. След това да ги обелиш в долната част.
Просто печени
Нареждаш ги в тава, поръсваш със зехтин, пипер и сол и печеш в много гореща фурна за 10-15 минути.
С трохи от хляб и пармезан
Запичаш хляб на сухар, смилаш го с пармезан в пасатора на едри трохи. Отделно запичаш за 5 минути аспержите в масло, поръсени със сол и пипер, разбъркваш ги и печеш още 5 минути. После ги поръсваш с трохите и печеш още 5 минути на високо, под реотаните.
С винегрет
Сваряваш лук с малко оцет и сол за 5 минути, докато омекне. Стриваш го с горчица и зехтин и разбиваш на сос. Сваряваш аспержите в подсолена вода 5 минути. Прибавяш винегрета и сервираш.
Стър-фрай
В много горещо олио задушаваш аспержите със сол и пипер за 1 минута, добавяш смачкан чесън, настърган джинджифил и нарязани на ситно червени люти чушлета. Задушаваш още 1 минута. Добавяш пресен босилек, мента и кориандър и сервираш.
Задушени с пресен чесън
Накълцваш една връзка пресен чесън и го задушаваш за 30 секунди в горещо олио, добавяш аспержите, нарязани на пръчици от по 2-3 см. Задушаваш 5 минути.
Ако всичко това ти се струва трудно, можеш да ги ядеш сурови или леко сварени за 5 минути в
подсолена вода.
Просто печени
Нареждаш ги в тава, поръсваш със зехтин, пипер и сол и печеш в много гореща фурна за 10-15 минути.
С трохи от хляб и пармезан
Запичаш хляб на сухар, смилаш го с пармезан в пасатора на едри трохи. Отделно запичаш за 5 минути аспержите в масло, поръсени със сол и пипер, разбъркваш ги и печеш още 5 минути. После ги поръсваш с трохите и печеш още 5 минути на високо, под реотаните.
С винегрет
Сваряваш лук с малко оцет и сол за 5 минути, докато омекне. Стриваш го с горчица и зехтин и разбиваш на сос. Сваряваш аспержите в подсолена вода 5 минути. Прибавяш винегрета и сервираш.
Стър-фрай
В много горещо олио задушаваш аспержите със сол и пипер за 1 минута, добавяш смачкан чесън, настърган джинджифил и нарязани на ситно червени люти чушлета. Задушаваш още 1 минута. Добавяш пресен босилек, мента и кориандър и сервираш.
Задушени с пресен чесън
Накълцваш една връзка пресен чесън и го задушаваш за 30 секунди в горещо олио, добавяш аспержите, нарязани на пръчици от по 2-3 см. Задушаваш 5 минути.
Ако всичко това ти се струва трудно, можеш да ги ядеш сурови или леко сварени за 5 минути в
Абонамент за:
Публикации (Atom)