Празник

 Баницата с праз разтапя всяко мъжко сърце! Прави се с корите на сач - не тънките, а тези по-дебеличките, които превръщат всяка баница в домашна. Ще ти дам рецептата на кора, понеже в някои опаковки има по три кори, в някои - по четири, понякога правиш баница с 6 кори за повече хора... И така, на кора ти трябват по едно яйце, три супени лъжици кисело мляко, една пръчка хилав праз или половин тлъст, половин цигарена кутия сирене и олио. Тоест за три кори правиш следното: нарязваш три хилави праза на ситно и ги задушаваш, докато омекнат, в една кафена чаша олио.  Разбиваш три яйца с половин кофичка кисело мляко. Когато празът омекне, сваляш тигана от котлона и мацаш всяка кора с 1/3 от празената смес, 1/3 от яйцата с млякото, дробиш половината цигарена кутия сирене, завиваш и редиш в намазана с олио тавичка.  Когато подредиш и трите кори в тавата, вече напълнени и навити, отгоре ги намазваш леко с част от яйчено-млечната смес, от която предвидливо си си оставила една шепичка за тази цел. Печеш на 180-200 градуса, докато се зачерви (обикновено за 15-тина-20 минути става).  Когато извадиш тавата с готовия празник, го покриваш с кърпа за 5 минути, да си обиколи нивата.  Така казваше баба ми за погачи, пити, баници и други печени теста. Че трябва да си обиколят нивата, преди да ги яде човек.  Хайде, да ми пратиш снимка, когато го направиш!