Изобщо не правя консерви, освен кисели краставички, защото много обичам, а тези в магазина невинаги ми харесват, и царска туршия. Киселите краставички трябва да се стерилизират, а туршията направо се затваря без варене. Ето рецептата, по която правя краставичките:
В буркана нареждам вертикално корнишоните - колкото по-дребни, толкова по-добре. Допълвам отгоре още, докато стане плънто. Слагам няколко колелца лук, стрък копър, ама стар копър, не такъв зелен, черен пипер няколко зърна, 1 чаена лъжица синапово семе, 2 чаени лъжици сол, 1 чаена лъжица захар, 1 кафеена чашка оцет. Допълвам до ръба с вода. Затварям буркана плътно. Варя 10-тина минути, докато краставиците си сменят цвета. Изваждам бурканите и ги слагам с капачката надолу, докато се охладят.
Това е. После стават за руска салата, пилекки дробчета и много студена ракийка.
Няма коментари:
Публикуване на коментар